Это исследование переворачивает представление о нашем питании
Потрясающее исследование опубликовано в научном журнале Лансет (англ. источник https://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(19)30041-8/fulltext?fbclid=IwAR2g0NR-QsSSjXewthjqhMO3r7byHBpCSR_mE0VPiNF-9qPmbO6mLbVnDR8#seccestitle230). В нём говорится о том, какие перспективы для улучшения здоровья человека может принести изменение привычек питания.
По мнению учёных, каждая пятая смерть может быть предотвращена, если внести правильные коррективы в рацион -- убрать вредные продукты и добавить полезные. Именно об этом я постоянно рассказываю на своём канале, но часто встречаю волну гнева и отторжения -- мол, "всегда так ели и не будем ничего менять". Такая консервативная позиция россиян приводит к повышенной заболеваемости и смертности от этих болезней (сердечно-сосудистых и онкологических, от диабета и т.д.).
Задумайтесь, мы готовы отдать смерти свои личные годы и десятилетия, лишь бы ничего не менять в своих привычках, лишь бы не напрягаться, не рассуждать и не допускать критических мыслей о своём образе жизни. Это потрясающе страшно, но это факт. Даже в чужом блоге некоторые граждане будут ругаться, обвинять автора в проплаченности, доказывать, что чёрное -- это белое, только потому, что они уверены в этом, без каких-либо фактов и логических аргументов на руках.
Рекомендации для россиян
Но это всё лирика, перейдём к фактам и рекомендациям для нас с вами. Посмотрим на итоговую таблицу -- риск преждевременной смерти в зависимости от различных элементов рациона питания:
Итак, что же вреднее всего для нас, и что нужно скорректировать, дабы уменьшить число болезней и смертей?
- Малое потребление цельнозерновых продуктов
Я уже писал об этом (о перловке, гречке, и цельнозерновых вообще), но особой популярности эти материалы не получили. Меж тем, согласно новым исследованиям, именно низкое потребление цельнозерновых продуктов является главным фактором риска смерти у россиян. Мы едим хлеб и макароны из глубоко переработанной муки, картошку, пельмени, колбасу и т.д. А на самое полезное обращаем мало внимания.
- Малое потребление орехов и семян
Дорогие орехи ожидаемо не пользуются популярностью у нашего бедного населения. Но дело не только в деньгах, я уже писал про то, что всего лишь за один рубль в день можно значительно улучшить своё здоровье (введя в рацион арахис). Но много ли людей прочитало ту статью и какое количество из них сделало выводы? Это повод лишний раз задуматься.
- Малое потребление фруктов
Это ещё одна негативная сторона безденежья и недостатка знаний в области питания. Пенсионеры будут покупать вредные молоко, хлеб и дешёвые сосиски, вместо яблок и апельсинов (которые в принципе тоже доступны по цене в крупных торговых сетях). Хотя по содержанию полезных веществ конечно такая "диета" будет проигрывать. Ну а последствия как всегда - болезни и ранние смерти.
- Высокое потребление соли
С этим у нас в принципе лучше, чем в азиатских странах, где это главная причина ранних смертей, у нас соль "всего лишь" на четвёртом месте. Но как вы понимаете, всё равно это огромная цифра, и здесь кроется большой потенциал для укрепления здоровья нации -- нам нужно есть меньше солёного. Из каких продуктов мы потребляем больше всего соли, я уже писал.
- Малое потребление овощей
Всё то же самое, что и с фруктами и орехами. Россияне, возможно были бы рады есть побольше вкусных овощей, но цены мягко говоря кусаются. Болгарский перец по 200 с лишним рублей за кило, капуста дороже апельсинов, зелень по цене хорошего мяса. Доступная морковь приедается, в картошке полезного очень немного...
- Малое потребление омега-3 жиров
Об их пользе я тоже как-то рассказывал. Где они находятся? В оливковом масле, в авокадо и в морской рыбе. Всё это продукты если не роскоши, то высокого ценового сегмента, в который редко заходит среднестатистический россиянин. И это печально.
- Малое потребление бобовых
Несмотря на то, что часть этих продуктов относительно недорога (горох, фасоль, чечевица), в нашей стране нет традиций приготовления блюд из них. Гороховый суп, пожалуй единственное, что известно каждому с советских времён. А ведь это не только очень полезно, но и вкусно -- мы в семье недавно стали готовить блюда с бобовыми, и всем нравится.
Остальное
Далее в порядке убывания идут следующие причины:
Малое потребление полиненасыщенных жирных кислот (растительные масла, рыба, орехи);
Малое потребление пищевых волокон (овощи, зелень, цикорий, цельнозерновые продукты);
Высокое потребление переработанного мяса (колбасы, сосиски и т.д.);
Высокое потребление трансжиров (маргарин, фастфуд);
Малое потребление кальция (молочные продукты, орехи, семена, соя, чеснок);
Высокое потребление сладких напитков (газировки, нектары, соки);
Малое потребление молочных продуктов;
Высокое потребление красного мяса.
Выводы
Для меня несколько странно не видеть в этом списке пункта "высокое потребление сахара", однако учёные утверждают на основе огромных статистических данных, что и сахар и жирная пища менее вредны, чем те перекосы в рационе питания, о которых сказано выше.
Каждый из нас может (и должен) задуматься, всё ли мы делаем правильно для здоровья самого себя и своих близких. Стоят ли наши пищевые привычки потерянных годов жизни? Мне кажется нет, поэтому я прилагаю усилия и в своей семье, и глобально, популяризируя современные научные представления о здоровой еде. Присоединяйтесь, подписывайтесь, распространяйте ссылки на полезные статьи.
картинка pixabay.com
https://zen.yandex.ru/media/food_good/eto-issledovanie-perevorachivaet-predstavleniia-o-nashem-pitanii-5caf0c0cc47f7300b2a86fb8
